هذا ما قاله خباز قصر الإليزيه عن الخبز التونسي والامراض التي يسببها.. قال رضا خذر خباز قصر الإليزيه الذي فاز سنة 2013 بجائزة أفضل “باقات” في فرنسا ووقع اختياره لتزويد قصر الاليزيه بالخبز يوميا، إن 5 الاف باقات تلقى يوميا في حاويات الفضلات في تونس. واضاف خذر في تصريح لصحيفة الشروق في عددها الصادر اليوم الثلاثاء 10 ديسمبر 2019، أن ضعف جودة الخبز الذي يصنع في تونس رديء، ” فالخبز التونسي ليس جيدا ولا يصنع بطريقة صحية فهو يحتوي على الكثير من السكر والزيوت ومقادير عالية من الملح اضافة الى ان عملية عجنه تتم وفق طريقة غير جيدة وغير صحية”، وفق تعبيره. وأوضح ان من بين اسباب تفشي مرض السكري في تونس هو تناول الشعب التونسي الخبز غير الصحي المشبع بالدهون والسكر والملح والذي يخمر بطريقة غير صحية ويعجن في ظروف غير صحية. وأفاد خباز قصر الإليزيه بأن الخبز في تونس ليس مجرد اكل نتناوله يوميا ولكنه يعبر عن الحب ومشاركة الاوقات السعيدة مع العائلة والاهل والاصدقاء لذلك لا بد من صنعه بكل حب وتفان بعيدا عن الغش لتفادي تبذيره وتفادي ايضا الامراض المنجرة عن تناوله مثل امراض السكري وضغط الدم والسمنة وذلك بالالتزام بالمعايير الصحية في صنع الخبز. واقترح بعث مدارس ومعاهد لصناعة الخبز يخرج منها شباب تونسي حاملا لشهادة في اختصاص صنع الخبز وهذا الامر سيكون له فوائد عديدة سواء على مستوى الحفاظ على صحتنا باستهلاكنا خبزا صحيا ومتقن الصنع خايا من الاضافات وبالتالي التقليص من الامراض المتأتية من استهلاك التونسي المفرط للخبز الرديء . (جمهورية)
